PASTA FROLA DE DULCE DE LECHE, por Mery Bernardi

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Un clásico que amamos todos… la pasta frola es un postre italiano que se hace desde siempre en las casas uruguayas. Rica, rendidora y fácil de hacer. ¿Te animas a probarla?

Receta:

500 gr de harina 0000
250 gr de manteca sin sal
200 gr de azúcar
1/2 cta de sal
1 cta de polvo de hornear
Ralladura de 1 limón
2 huevos
300 gr de dulce de leche
Unir la manteca fría con la harina hasta formar un arenado. Yo usé la procesadora. Agregar e azúcar, la sal, el polvo de hornear y la ralladura de limón. Volver a procesar o a unir. Terminar con los dos huevos. Llevar la masa al frío tapada por un rato. Luego estirar de aprox 4 mm de espesor y cubrir una tartera. Dejar un poco de masa para el enrejado. Poner papel aluminio sobre la masa y algo que le haga peso (porotos, arroz, lentejas o lo que tengas). Llevar a horno 180°C por 15 mins aprox  hasta blanquear (que la masa este cocida pero no dorada. Sacar del horno, quitar el papel aluminio, verter todo el dulce de leche, emparejar y hacer el enrejado con la masa que guardamos al principio. Llevar de nuevo a horno por aprox 15.mins, hasta que este doradita.
Receta de @irenichus

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