Lehmeyun, por Mery Bernardi

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Hay cosas ricas pero el Lehmeyun es una fija. Nos gusta a todos los uruguayos, y es que esta receta armenia nos ha enamorado. Tiene carne, masa, especias. Se come con limón recién exprimido y si querés hacerlo un poco más suave, no le pongas comino. Va receta:

Masa:

300 gr de harina

200 cc de agua

Pizca de sal

Pizca de azúcar

Mezclar todos los ingredientes y amasar. Formar un bollo y dejar descansar. Luego, estirar de 3 mm de grosor y cortar discos individuales.

Relleno:

1/2 kg de carne picada

1 cebolla

1 diente de ajo

1 morrón rojo

1 tomate

1 cta extracto de tomate

Sal

Pimienta

Comino

Cilantro fresco

Menta fresca

Ají molido

2 cdas de aceite de oliva

Limones

Colocar la carne en un bowl amplio. Picar el morrón y la cebolla en brunoise (bien chiquitita). Pelar y picar chiquitito el tomate quitándole las semillas. Mezclar todo con la carne y amasar. Agregar los condimentos y las hierbas frescas picadas. Verter el aceite de oliva y amasar todo muy bien. Si se quiere, agregar ají molido. Poner dicho relleno sobre cada disco de masa, apretándolo muy bien para que largue todo jugo fuera de la masa. Hornear a 200 •C hasta que esté cocida la masa y el relleno. Comer con limón.

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